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Goji, Acai, Aronia – alles Superfood?

Die Goji-Beere VERWENDUNG DER GOJI-BEERE IN CHINESISCHER KÜCHE & TRADITIONELL CHINESISCHER MEDIZIN (TCM) Die orange-roten, fruchtig herb schmeckenden Goji-Beeren gedeihen am Gemeinen Bockshorn (Lycium barbarum). Der robuste ertragreiche Strauch zählt zur Familie der Nachtschattengewächse und [...]

Mineralwasser – Wissenswertes zur Reinheit

Wasser ist nicht gleich Wasser BELIEBTER DURSTLÖSCHER Mineralwasser gehört zu den beliebtesten Durstlöschern der Deutschen - gefördert wird es aus mehr als 820 anerkannten Quellen, die über Deutschland verteilt sind. Im Jahr 2014 trank nach [...]

Lebensmittelzusatzstoffe – Was verbirgt sich dahinter?

Einsatz in verarbeiteten Lebensmitteln DEFINITION  Ein Lebensmittelzusatzstoff ist ein Stoff mit oder ohne Nährwert, der in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Lebensmittelzutat verwendet wird und einem Lebensmittel aus technologischen Gründen [...]

Salz & Bluthochdruck – Neue Forschungsergebnisse

Mehr oder weniger Salz? EXPERTEN SIND SICH NICHT EINIG Die wissenschaftlichen Meinungen und Erkenntnisse zum Thema Salzzufuhr gehen schon lange auseinander. Unstrittig zwischen den Parteien ist lediglich, dass Speisesalz (Natriumchlorid) als lebenswichtiger Mineralstoff für unsere [...]

Wechseljahrsbeschwerden – Hormontherapie – Hormonhaltige Nahrungsmittel

Wie entstehen Wechseljahrsbeschwerden? WECHSELJAHRSBESCHWERDEN - HORMONE IM UNGLEICHGEWICHT Den weiblichen Zyklus bestimmen verschiedene Stereoidhormone. Besonders die Wechseljahrsbeschwerden werden davon beeinflusst, das sich das Verhältnis der natürlichen Folikelhormone Östrogen (Oestradiol) und Gestagen (Progesteron) verändert. Die Balance [...]

Vorsicht bei Kürbissen & Zuccini aus Privatanbau

Bittere Gewächse rufen Vergiftungen hervor BfR WARNT VOR DEM VERZEHR  Der Bund für Risikobewertung (BfR) warnt nach einem gemeldeten Vergiftungsfall mit Todesfolge vor dem Verzehr bitterer Zuccini aus privatem Anbau. Auch die mit den Zuccini botanisch [...]