Was bedeutet Nährstoffmangel? Unter Nährstoffmangel verstehen Experten die mangelhafte Versorgung des Stoffwechsels mit lebensnotwendigen und unterstützenden Nährstoffen. Zu Nährstoffmangel kommt es bei Menschen, wenn [...]
Glutenfrei backen - Wissenswertes zur Ernährung ohne Gluten Bei Zöliakie wird in der Regel ein lebenslanger Verzicht auf Gluten empfohlen. Für etwa 1 % der [...]
Rund ums Brotgetreide und Getreideerzeugnisse Zu Brot werden hierzulande regelmäßig zahlreiche heimische und importierte Getreidearten verarbeitet. Getreidearten zählen zur Familie der Süßgräser. Innerhalb dieser [...]
Zusatzstoffe in der Ernährung Was sind Lebensmittelzusatzstoffe? Per Definition ist ein Lebensmittelzusatzstoff ein Stoff mit oder ohne Nährwert, der in der Regel weder selbst [...]
Überernährung ist ein Risikofaktor Gemeint ist das Missverhältnis zwischen Ernährung und Bewegung. Als Überernährung bezeichnen Experten eine Ernährungsweise, die dem Körper mehr Energie zuführt, als [...]
Frische Kräuter schonend haltbar machen Kräuter verleihen nicht nur vielen Speisen ein ganz besonderes Aroma, sondern sie versorgen den Körper auch mit jeder Menge [...]
Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel Deutschland ist die Brotnation schlechthin. Nirgendwo auf der Welt gibt es eine so große Brotvielfalt wie in Deutschland. Zwar wurde das [...]
Antioxidantien im Kampf gegen freie Radikale Antioxidantien bekämpfen zellschädigende Freie Radikale im Körper. Freie Radikale sind aggressive Sauerstoffverbindungen, die durch die Atmung bei ganz [...]