Aroniabeere & Aroniasaft: Wirkung, Anwendung und Inhaltsstoffe

Die Forscher untersuchten die Wirkung von insgesamt vier pflanzlichen Flüssigkeiten im Hinblick darauf, ob sie eine Erstinfektion mit verschiedenen Atemwegsviren verhindern oder die Symptome einer Infektion lindern können. Neben Aroniasaft und Holunderbeersaft untersuchten die Forscher auch Granatapfelsaft und Grünen Tee.

Von Interesse war für sie außerdem, ob die Getränke in der Lage sind, die Ausbreitung der hochansteckenden Viren auf die unteren Atemwege und die Übertragung auf andere Personen zu verhindern.

Aroniasaft zeigte die stärkste Wirkung gegen COVID 19

Wie die aktuell noch in der Überprüfung befindliche Studie ergab, zeigte sich der untersuchte Aroniasaft in 100 Prozent Direktsaftqualität dabei gegen das hartnäckige Virus COVID 19 vergleichsweise wirksamer als der untersuchte Granatapfelsaft und der grüne Tee. Der gleichzeitig untersuchte Holunderbeersaft erwies sich gegen COVID 19 allerdings nicht als besonders wirkungsvoll.

Im Rahmen der Studie wurden Kulturen mit verschiedenen Atemwegsviren im Labor angelegt und in Verbindung mit den vier pflanzlichen Produkten untersucht.

Alle getesteten natürlichen Pflanzenprodukte konnten schon nach 5 Minuten 97 bis 99 Prozent der Viren der Schweinegrippe deaktivieren. Die Aroniabeere zeigte aber von allen das größte Potential gegen COVID 19 und andere Influenzaviren.

Der Aroniasaft konnte ebenso die Aktivität von SARS-CoV-2 im Vergleich zum Granatapfelsaft und Grünen Tee deutlich stärker reduzieren.

Aroniasaft erwies sich gegen mehrere Viren als besonders effektiv

Schon nach 5 Minuten inaktivierte der untersuchte Aroniasaft 99,99 Prozent von verschiedenen Influenzaviren. 96,98 Prozent der Viren von SARS-CoV-2 und auch das Adenovirus reduzierte der Saft aus der Aroniabeere nach 5 Minuten um 93,23 Prozent.

Das sehr widerstandsfähige Adenovirus (AdV5), das in der Studie als Kontrollvirus eingesetzt wurde, ließ sich einzig vom Aroniasaft beeinflussen.

Forscher halten den sauren pH-Wert und die Polyphenole für verantwortlich

Die Forscher vermuten, dass für die starke antivirale Wirkung des Aroniasafts der saure pH-Wert oder die sekundären Pflanzenstoffe verantwortlich sind. Diese Substanzen kommen in den untersuchten Pflanzensäften unter anderem in Form der Polyphenole Catechin, Tannin und Flavonoid vor, allerdings jeweils in verschiedener Zusammensetzung und Menge.

Es konnte in der Studie gezeigt werden, dass verschiedene Polyphenole der getesteten Pflanzenprodukte die Oberflächenstruktur der Viren schädigten, ihre Rezeptoren besetzten und dadurch notwendige Wechselwirkungen und Fusionen außer Kraft setzten.

Getestete Säfte und Grüner Tee könnten sich für eine wirksame antivirale Mischung eignen

Zusammen mit den anderen getesteten Säften und dem Grünen Tee könnte sich nach Einschätzung der Forscher der Aroniasaft als Teil einer antiviral wirksamen Mischung eignen, die vorbeugend oder frühzeitig gegen die umhüllten Influenzaviren eingesetzt werden kann.

Ob diese Pflanzensäfte und der Tee  beim Menschen eine vergleichbare Wirkung wie im Laborexperiment haben, müssten weitere Studien allerdings ergeben.

In Form von Mundspülungen könnten die natürlichen Säfte und auch grüner Tee häufiger angewendet werden als chemische Mundspülungen. Chemische Mundspülungen enthalten Substanzen, die die Zellmembran schädigen können, darunter häufig Ethanol, Wasserstoffperoxid oder Chlorhexidin, so die Forscher.

Das Spülen, Gurgeln und Trinken der getesteten Pflanzenprodukte würde sich nach Annahme der Wissenschaftler bei entsprechender Wirksamkeit auch für den Langzeitgebrauch eignen und könnte dann nach ihrer Einschätzung eine geeignete Vorsorgemaßnahme bei der COVID 19 Pandemie sein. Ähnlich wie schon andere zuvor in der Wissenschaft erfolgreich getestete Pflanzenprodukte, halten die Ulmener Forscher auch diese untersuchten 4 Pflanzenprodukte für einsetzbar, um die Ausbreitung von Virusgrippe-Infektionen zu verringern, deren Symptome zu lindern und möglicherweise auch, um Infektionen mit Atemwegsviren vorzubeugen.

Insofern könnten sich alle 3 Pflanzensäfte und der Grüntee auch für die „klinische“ Anwendung gegen SARS-CoV-2 und andere Grippeviren eignen – das teilten die Forscher mit. Bevor sie jedoch Empfehlungen abgegeben können, seien noch gut kontrollierte klinische Studien erforderlich.

In der Studie verwendet wurde ein Bio Aroniasaft in Direktsaftqualität mit einem pH-Wert von 3,69 und ein klarer Granatapfelsaft mit einem pH-Wert von 2,99 in Direktsaftqualität sowie ein Holunderbeersaft mit einem pH-Wert von 4,13 verwendet. Der Grüntee der Sorte Sencha in Bioqualität wurde für die Studie mit 0,1 g Ascorbinsäure in 300 ml frisch gekochtem Wasser hergestellt.

Redaktioneller Hinweis: Vorstehende Informationen stützen sich auf einen vorläufigen Bericht (Preprint) und sind noch keine etablierten Informationen. Sie sollten deshalb bis zur Begutachtung der Studie durch Experten und die Veröffentlichung in einer Fachzeitschrift keinen Einfluss auf die klinische Praxis nehmen oder das gesundheitsbezogene Verhalten leiten.

Aroniabeere in Studien gegen Vogelgrippe

Die Aroniabeere wurde zuvor auch schon in Studien zur Entwicklung eines Breitband-Influenza-Mittels untersucht, das gegen resistente Virenstämme Wirkung zeigt. Im Tierversuch und im Reagenzglas erwies sich dabei die Aroniabeere ebenfalls gegen die Erreger der Vogelgrippe als wirksam.

Die Wissenschaftler schrieben die schützende Wirkung im Tierversuch den beiden Inhaltsstoffen Ellagsäure und Myricetin zu, die in der Aroniabeere enthalten sind.

Diese Inhaltsstoffe schützten die Mäuse vor der tödlichen Belastung durch die Vogelgrippe. Von den Forschern wurde die Aroniabeere als wertvolle Quelle für ein Anti-Grippemittel eingestuft. Ihre Inhaltsstoffe Ellagsäure und Myricetin schlagen die Wissenschaftler außerdem als Quelle für ein potentielles Therapeutikum gegen Influenza vor.

Vorklinische Studien: Aroniabeere zur Vorbeugung gegen Krebs

Zur vorbeugenden Wirkung der Aroniabeere gegen Krebs gibt es verschiedene vorklinische Studien mit isolierten Polyphenolen aus Aroniabeeren, die an menschlichen Krebszellen im Labor durchgeführt wurden.

Bei den Zelllinien von Leberkrebs ergab sich in einer Studie neben der antioxidativen Wirkung auch eine hemmende Wirkung der Aronia-Polyphenole auf das Wachstum von menschlichen Leberkrebszellen. Aus weiteren Studien meldeten Forscher eine Hemmung des Zellwachstums durch Extrakte aus der Aroniabeere auch an menschlichen Zelllinien von Brustkrebs, Darmkrebs, Gebärmutterhalskrebs und Blutkrebs.

Ob sich der Krebsschutz durch Aroniabeeren auch in Humanstudien so darstellt, ist noch unklar, denn solche klinischen Studien stehen bislang aus.

Offizielle Stellen empfehlen zum Schutz vor Krebs eine Ernährung mit vorwiegend pflanzlichen Lebensmitteln aus Obst und Gemüse. Während Nahrungsergänzungsmittel mit Aroniabeere zur Krebsvorbeugung aber nicht empfohlen werden, zählen Aronia-Produkte wie getrocknete Aroniabeeren und natürlicher Aroniasaft zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die im Rahmen einer vollwertigen Ernährung durchaus empfohlen werden.

Tierversuch: Wirkung der Aroniabeere auf die Leber

Ein weiterer Tierversuch aus dem Jahr 2004 sollte die Frage beantworten, ob Aroniasaft auch leberschützende Eigenschaften besitzt. Getestet wurde dazu der Aroniasaft an Ratten mit einem akuten Leberschaden, die 4 Tage lang Dosierungen von 5, 10 und 20 mg/kg Körpergewicht erhielten. Im Ergebnis stellten die Forscher fest, dass abhängig von der Dosierung, der Aroniasaft den Untergang der einzelnen Leberzellen verminderte und darüber hinaus den Anstieg verschiedener Substanzen verhinderte, die für die Zellschädigung verantwortlich waren. Auch der Glutathion-Spiegel normalisierte sich durch den Aroniasaft. Gluthation ist eins der wichtigsten Antioxidantien im menschlichen Körper.

Tierversuche: Wirkung von Aronia auf die Magenschleimhaut

Verletzungen an der Magenschleimhaut, die zu Magengeschwüren führen können, entstehen durch Faktoren wie oxidativer Stress, Bakterien, Schmerzmittel oder entzündungshemmende Medikamente.

Um festzustellen, ob verschiedene Mengen Aroniasaft eine schützende Wirkung auf die Schädigung der Magenschleimhaut durch Schmerzmittel haben, erhielten Ratten 1 Stunde vor der Aufnahme des Schmerzmittels Indometacin verschieden hohe Dosen von Aroniasaft. Bei den Ratten, die vor der Einnahme Aroniasaft erhielten, konnte die Schädigung der Magenschleimhaut teilweise verhindert werden. Es zeigte sich, dass der Aroniasaft die Produktion des Schleims im Magen steigerte und so die Tiefe und Stärke der Schädigung minderte.

Eine andere Studie in Verbindung mit dem Schutz der Magenschleimhaut aus dem Jahr 2004 wurde mit Aroniaextrakten und Anthocyanen aus der Aronia an Ratten und im Reagenzglas durchgeführt. Anthocyane sind bioaktive, wasserlösliche und dunkelfarbige Pflanzenstoffe aus dem Zellsaft. Dabei ergab sich, dass 30 mg Anthocyane pro kg Körpergewicht die Magenschleimhautschädigung um ungefähr 50 % reduzieren konnte. 2 g Aroniaextrakt pro kg Körpergewicht zeigten fast die gleiche schützende Wirkung wie 100 mg Quercetin. Die Menge von 2 g Aroniaextrakt wirkte ähnlich geschwürunterdrückend wie 300 mg Anthocyane aus der Aronia.

Tierstudie: Wirkung von Anthocyanen aus Aronia gegen Entzündungen

In einer frühen experimentellen Studie zur entzündungshemmenden Wirkung wurden die Anthocyane aus Aronia mit einem Rutin-Magnesium-Komplex verglichen. Untersucht wurden beide Stoffe im Tierversuch. Dazu wurden an Hinterpfoten von Ratten jeweils Entzündungen mit einer Histaminlösung und einer Serotoninlösung ausgelöst. Vor der Verabreichung der beiden Substanzen wurde der Umfang der Schwellung gemessen. Die Gabe von 30 ml Aronia-Anthocyanen pro kg Körpergewicht reduzierte bereits nach 4 Stunden beide Entzündungen um 90 %, während der Rutin-Magnesium-Komplex nur mäßig erfolgreich war. Auch Rutin ist ein bioaktiver Pflanzenstoff mit antioxidativer Wirkung.

Eine weitere Tierstudie zur vergleichenden Wirkung von Aronia-Rohextrakt mit einem Medikament, bezog sich auf eine virale und bakterielle Entzündung der mittleren Augenhaut (Uveitis). Nach der Infektion mit Uveitis erhielten Ratten verschieden hohe Mengen Aronia-Rohextrakt und vergleichsweise das Medikament Prednisolon. Dabei zeigte sich 100 mg des Rohextrakts aus der Aroniabeere genauso wirksam wie 10 mg des verabreichten Medikaments. Der Aronia-Rohextrakt war im Ergebnis entzündungshemmender als der sekundäre Pflanzenstoff Quercetin oder die Anthocyane. Die Forscher gehen davon aus, dass unter anderem die Blockierung bestimmter Enzyme für die positive Wirkung der Aronia verantwortlich ist.

Humanstudien: antioxidative Wirkung von Aroniabeeren und Arionasaft

Die meisten wissenschaftlichen Studien zur Wirkung der Aroniabeere stammen aus Russland, Polen und Bulgarien. Sie untersuchten die antioxidative Wirkung mit unterschiedlichen Testmethoden. Eine gängige Methode war die ORAC-Testmethode, bei der die Antioxidantien mit dem Substrat um die eingesetzten Freien Radikale konkurrieren.

Im Vergleich mit anderen Beeren ergab sich nach der ORAC-Testmethode bei der Aroniabeere eine deutlich höhere antioxidative Wirkung, die die Forscher dem wesentlich höheren Gehalt an Gesamtphenolen und Anthocyanen zuschrieben.

Wie 2005 ein Forschungsteam um Pilaczynska-Szczesniak in einer Studie an einer kleinen Personengruppe zeigen konnte, senkte 150 ml Aroniasaft, der einen Monat täglich eingenommen wurde, den oxidativen Stress und den oxidativen Abbau von Fettsäuren im Körper. Außerdem ergab sich, dass die erhöhte Aufnahme der Anthocyane aus der Aroniabeere die oxidativen Schäden in den roten Blutkörperchen senkte, die durch eine körperliche Belastung verursacht wurden. Der in der Studie verwendete Aroniasaft enthielt 23 mg Anthocyane pro 100 ml Saft.

Die Forscher Ozmianski und Wojdylo bewerten 2005 die antioxidative Wirkung der Aroniabeere ähnlich hoch wie die Wirkung traditioneller chinesischer Heilpflanzen, die eine Wirkung gegen Krebs aufweisen und diesen verhindern oder hinauszögern können.

Laborstudie: Zellschutz durch Aronia Inhaltsstoffe

Wie eine Studie des Forschungsteams um Pool-Zobel aus dem Jahr 1999 ergab, wirkten aus der Aronia isolierte Anthocyanidine und Anthocyanine im Reagenzglas an menschlichen Dickdarmzellen stärker antioxidativ als Vitamin C. Aber die schützende Wirkung der isolierten Aronia Inhaltsstoffe beschränkte sich nur auf den Raum außerhalb der Zellen, innerhalb der Zellen zeigten die Substanzen keinen Einfluss auf die Erbsubstanz, die durch Freie Radikale geschädigt wurde.

Tierversuch: Wirkung der Aroniabeere auf Herz-Kreislauferkrankungen

Im Tierversuch an Ratten wiesen Kowalczyk und sein Forschungsteam 2002 einen schützenden Effekt der in der Aroniabeere natürlich enthaltenen Antioxidantien auf die Entstehung von Herz-Kreislauferkrankungen nach. Die Studie bezog sich auf die Antioxidantien, wie sie vergleichsweise etwa über die Nahrung aufgenommen werden.

Verschiedene weitere Studien ergaben eine schützende Wirkung von Präparaten mit Aronia vor Erkrankungen des Herz- Kreislaufsystems und vor deren Risikofaktoren: Aroniapräparate förderten demnach den Schutz vor Freien Radikalen (ROS) und schützten vor Verklumpung von Blutplättchen. Auch schützten Aroniapräparate vor erhöhten Blutfettwerten (Plasma Cholesterin, Triglyceride, LDL-Cholesterin). Schon in geringer Konzentration schützten besonders Aronia-Extrakte die koronaren Arterien vor Freien Radikalen.

Humanstudie: Einfluss der Aroniabeere auf Diabetes mellitus Typ 2

2002 konnten Forscher rund um Simeonov feststellen, dass 2×200 ml Aroniasaft täglich positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel von Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 nahmen. Nach 3-monatiger Einnahme sank der Blutzucker der Probanden von 13,3 auf 9,1 mmol/l und der Wert für den Langzeitblutzuckerspiegel sank von 9,4 auf 7,5 Prozent. Ebenfalls reduzierte sich der Cholesterinspiegel von 6,5 auf 6,1, während der Plasmaspiegel sich von 2,9 auf 1,7 mmol/l verringerte. Bei Patienten mit erhöhtem Blutdruck zeigte der Aroniasaft außerdem eine blutdrucksenkende Wirkung.

Tierstudie: Antimutagene Wirkung von Aroniabeeren

Aroniapräparate mit isolierten Anthocyanen zeigten in 3 Studien eine erbgutschützende (antimutagene) Wirkung gegen krebserregende Substanzen. Untersucht wurde die Wirkung von Aronia gegen die polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe namens Benzapyren und 2-Aminofluoren. Die Aroniapräparate konnten die erbgutverändernde (mutagene) Aktivität deutlich hemmen.

Auch gegen die krebserzeugenden Nitrosamine, die mit der Entstehung von Magenkrebs in Verbindung stehen, konnte in einer Studie aus dem Jahr 1997 an Ratten gezeigt werden, dass Aronia-Nektar einen hemmenden Effekt besaß und die Bildung der Nitrosamine verhinderte. Der Aronia-Nektar senkte den pH-Wert im Verdauungstrakt, während der hohe Tanningehalt die Nitrosaminbildung hemmte. Die Studie befasste sich mit der Frage, ob die Einnahme von Aronia-Nektar das Risiko für Magenkrebs senken konnte.

Wie eine Studie des Forschungsteams Eng und Ye ergab, zeigten Proanthocyanidine auch positiven Einfluss auf das Brustkrebsrisiko. Sie unterdrücken die Herstellung des Hormons Estrogen, das bedeutend für die Tumorentwicklung ist. Die Proanthocyanidine, die in der Studie aus Rotwein und Traubenkernen stammten, hatten eine chemopräventive Wirkung der eingesetzten Substanzen gegen Brustkrebs erkennen lassen.

Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe in Aroniabeeren

Besondere Wirkung zeigen nach Experteninformation die in der Aroniabeere enthaltenen Proanthocyanidine (Tannine). Tannine sind starke Gerbstoffe, mit denen man nicht nur Tierhäute zu Leder gerben kann, sondern die auch im menschlichen Körper zu verschiedenen Reaktionen führen. Tannine sind verantwortlich für den herben Geschmack der Beere und reagieren mit Proteinen im Speichel. Sie können die Sekretion von Verdauungsenzymen hemmen und unverdauliche Komplexe mit Proteinen eingehen.

Tannine beeinflussen ebenfalls die Hormonproduktion im Verdauungstrakt und üben schützende Wirkung auf die Darmschleimhaut (Mukosa aus), weil sie die Bildung der Hormone Gastrin und Histamin vermindern. Tannine vermindern auch die Bildung des Gewebshormons Prostaglandin, das entscheidend bei der Krebsentstehung ist.

Dagegen steigern die in der Aroniabeere enthaltenen Proanthocyanidine die Produktion des Enzyms Superoxid-Dismutase, das die Körperzellen vor schädlichen Sauerstoffverbindungen schützt.

Fazit: Die Aroniabeere und viele daraus hergestellte Erzeugnisse werden von Experten als gesundheitsfördernd eingestuft.

Den wissenschaftlichen Untersuchungen nach zeigt Aronia zahlreiche Eigenschaften und Wirkungen.

• antioxidativ
• adstringierend
• lipidsenkend
• antimutagen
• herzschützend
• antihypertensiv
• leberschützend
• antikanzerogen
• antidiabetisch
• entzündungshemmend

Aminosäuren in der Aroniabeere

In der Aroniabeere sind über 20 Aminosäuren enthalten. Die nachfolgende Tabelle enthält Mittelwerte von Arionabeeren.

Aroniaprodukte auf dem Lebensmittelmarkt

Die Verarbeitung von Aroniabeeren ist vielseitig. Aus der Aroniabeere werden für die Lebensmittelindustrie und Pharmaindustrie hauptsächlich Produkte wie Aroniasaft, Fruchtpüree oder Fruchtpulver gewonnen. Auch Aroniakerne werden verarbeitet, sie kommen beispielsweise als Knabberei oder als Peelingzusatz in Kosmetikprodukten zum Einsatz. Aus den Aroniabeeren lassen sich außerdem Aromaextrakte und Farbextrakte gewinnen.

Viele Produkte aus der Aroniabeere sind im stationären Handel und im Onlinehandel erhältlich. Häufig zu finden ist Aroniasaft in Form von Direktsaft (Muttersaft), als Nektar oder Sirup. Getrocknete Aroniabeeren eignen sich unter anderem gut fürs Müsli.

Daneben wird die Beere auch in vielen Süßigkeiten verarbeitet. Neben Aronia Fruchtriegeln und Aronia Bonbons gibt es bei einigen Anbietern auch Aronia Pralinen und Gebäck zu kaufen. Doch auch Marmelade und Fruchtaufstrich aus der Apfelbeere sind beliebt.

Weitere Spezialitäten sind Aronia Tee, Aronia Wein und Glühwein sowie Aronia Likör.

Nahrungsergänzungsmittel mit Aronia sind in verschiedenen Formen im Handel und Onlinehandel erhältlich.

Aroniasaft als Muttersaft sowie Aroniapulver zum Einrühren und auch getrocknete Aroniabeeren dienen oft als Nahrungsergänzungsmittel. Weitere Formen bilden Aroniaextrakte und Aroniapulver in Kapseln und Tabletten. Erhältlich sind außerdem Multipräparate mit Aroniapulver oder mit Aroniaextrakten in fester und flüssiger Form.

Der Blausäuregehalt in rohen Aroniabeeren ist hoch aber unbedenklich

In 100 g frischen rohen Aroniabeeren ist zwischen 11 bis 20 mg Amygdalin enthalten. In dieser Menge Amygdalin befinden sich etwa 0,6 bis 1,2 mg Blausäure, die an Glycoside gebunden ist, die beim Zerkauen der Kerne freigesetzt wird. Amygdalin, ist eine cyanogene Verbindung in Pflanzensamen, bzw. Pflanzenkernen der Pflanzengattung Prunus.

Nach Angaben des Max-Rubner-Instituts (MRI) ist bei kleinen Portionen roher Aroniabeeren der Blausäuregehalt in den Kernen für den Menschen aber gesundheitlich nicht bedenklich, da der Körper die kleinen Mengen gut entgiften kann. Außerdem gehen die Experten davon aus, dass auch nicht alle Kerne beim Genuss der rohen Beeren zerkaut werden. Verarbeitete Aronia-Produkte sind auch in höheren Mengen unbedenklich, das der Blausäuregehalt durch das Erhitzen nochmals reduziert wird.

Amygdalin gelangt beim Pressen nicht in den Aroniabeersaft. Vergleichsweise befinden sich in Snacks aus Aprikosenkernen mit 2,4 mg/100 g höhere Gehalte an Blausäure.

Herkunft der Aroniabeere

Auch in Deutschland wird Aronia angebaut. Ursprünglich ist die schwarze Aroniabeere eine Wildbeere aus dem östlichen Nordamerika und dem Süden Kanadas, die bis zu -30 °C frostbeständig ist und auf feuchtem, saurem Boden gut gedeiht. Wegen ihrer günstigen Eigenschaften kam sie im 18. Jahrhundert wegen ihres bunten Herbstlaubes zunächst als dekoratives Ziergehölz nach Russland, Osteuropa und Skandinavien. Sie wurde in Russland in den 40er Jahren des vergangenen Jahrhunderts als neue, empfohlene Obstart eingeführt und erreichte nach Kriegsende über den Balkan auch Mitteleuropa. Ebenfalls in Deutschland wird die Apfelbeere seitdem angebaut, Hauptlieferant ist aber Polen. Weil die Aroniabeere sehr widerstandsfähig gegen Pilze und Schädlinge ist, wird weitgehend auf Pflanzenschutzmittel verzichtet.

Die Aroniabeere hat die Größe einer Heidelbeere und fand schon bei den amerikanischen Urvölkern Anwendung in der Naturheilkunde.

Ursprünglich wuchsen die schwarzen Beeren am Aroniabaum, der bis zu 15 Meter Höhe erreichte. Heute wachsen sie an den Neutrieben vom Halbstämmen oder an stark verzweigten Sträuchern, die nur noch bis zu 3 Meter Höhe haben. Die schwarze Apfelbeere wächst häufig auch an speziell kultivierten Sträuchern, Hecken oder Fußstämmchen von bis zu 1 m Höhe, um die Ernte zu erleichtern.