Bier: Inhaltsstoffe und Medizinische Wirkung von Hopfen

Eine verringerte Bakterienvielfalt wird dagegen mit Diabetes, Herzkreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und einem schwereren Verlauf von COVID19 in Verbindung gebracht.

Die Forscher vermuten, dass für die positiven Effekte auf die Darmflora eine Reihe von Polyphenolen, darunter Flavonoide Phenolsäuren und Isoxantohumol verantwortlich sind. Die Forscher gehen davon aus, das ungefilterte Biere noch höhere Mengen an Phenolen enthalten als die in der Studie verwendeten Lagerbiere.

Die Polyphenole stammen aus der Familie der sekundären Pflanzenstoffe.

Wertvolle Inhaltsstoffe befinden sich im Hopfen

Vor allem im Hopfen, einer Grundzutat im Bier, lässt sich neben den sekundären Pflanzenstoffen Quercetin, Ferulasäure, Tyrosyl, Humulone und Lupulone auch der Inhaltsstoff Kaempferol nachweisen.

Studienergebnisse zum Inhaltsstoff Kaempferol

Kaempferol lieferte in mehreren epidemiologischen Studien klare Hinweise darauf, dass es das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen und Krebs verringerte. Im Tierversuch wirkte es sogar der Entstehung von Hautkrebs entgegen. Kaempferol linderte zudem die Entzündung geschädigter Hautareale nach leichtgradigen Verbrennungen.

Studienergebnisse zu Ferulasäure

Auch Ferulasäure zeigte in verschiedenen Untersuchungen positive Ergebnisse. Ganz besonders die antioxidativen Eigenschaften von Ferulasäure lassen Forscher therapeutische Effekte bei Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen und neurodegenerativen Erkrankungen vermuten. Daneben gibt es verschiedene Hinweise darauf, das die Säure auch die Wundheilung beschleunigt.

Nachdem oral verabreichte Ferulasäure bei Mäusen nachweislich die Entstehung von Hauttumoren verhinderte, steht der Beweis aber noch aus, dass das Biertrinken Einfluss auf die Entstehung oder Verhinderung von Hautkrebs hat. Von drei Studien mit Biertrinkern über einen Zeitraum von 10 Jahren konnte Ferulasäure aber nur ein reduziertes Risiko für Basalzellkarzinome zeigen.

Xantohumol gegen chronische allergische Kontaktdermatitis

Ein anderer sekundärer Pflanzenstoff, der allerdings nur im Hopfen vorkommt, ist Xanthohumol. Er konnte im Tierversuch die chronische allergische Kontaktdermatitis deutlich reduzieren.

Procyanidin regt das Haarwachstum an

Auch in der Gerste, die zum Bierbrauen verwendet wird, ist ein weiterer Wirkstoff namens Procyanidin enthalten. Sowohl im Tierversuch, als auch in einer japanischen, placebokontrollierten Doppelblindstudie konnte Procyanidin aus Apfelextrakt eine positive Wirkung ohne nennenswerte Nebenwirkungen auf das Haarwachstum zeigen. Glatzköpfigen Probanden, die mit Procyanidin behandelt wurden, wuchsen wieder Haare – je länger die Behandlung dauerte, desto größer war das Haarwachstum.

Die Forschungsergebnisse ermutigen Wissenschaftler

Zwar wird das Bier trinken bislang von Wissenschaftlern nicht zu therapeutischen Zwecken empfohlen, dennoch hält man die bisherigen Forschungsergebnisse aus wissenschaftlicher Sicht für ermutigend.

Hopfen – Arzneipflanze des Jahres 2007

Die Kulturpflanze Hopfen (Humulus lupulus) wird nicht nur zum Bierbrauen verwendet, sie hat auch in der europäischen Medizin eine lange Tradition als Heilpflanze. Lange bevor Hopfen im Jahr 2007 zur Arzneipflanze des Jahres wurde, setzte man ihn schon zur Milderung von Schlafstörungen ein.

Daneben nutzte man die bitter schmeckende Pflanze früher schon als Beruhigungsmittel und bei Magenproblemen. Auch heute noch setzt man Hopfen in Kombination mit der Baldrianwurzel als pflanzliches Medikament bei Schlafstörungen ein. Eine positive Wirkung soll sich aber erst nach einigen Wochen der Einnahme einstellen.

Die robuste Kletterpflanze kann bis zu 50 Jahre alt werden und trägt grünlich-gelbe, weibliche Blütenstände, die bis zu 4 cm lang werden.

Bitter ist gesund

Hopfen verleiht dem Bier seinen charakteristisch bitteren Geschmack. Verantwortlich dafür sind die gesundheitsfördernden Polyphenole aus der Familie der sekundären Pflanzenstoffe.