Geliebter Muntermacher Koffein

KOFFEIN IST PHARMAKOLOGISCH WIRKSAME SUBSTANZ

Chemisch betrachtet ist das wasserlösliche weiße Pulver Koffein ein Alkaloid aus der Familie der sekundären Pflanzenstoffe, dessen Löslichkeit sich in heißem Wasser um das 35-fache erhöht. Koffein ist ein Nervengift, das in einmaligen Dosen von zehn bis elf Gramm tödlich wirken kann. In geringen Dosen stimuliert Koffein dagegen viele Stoffwechselfunktionen im Körper. Anregend wirkt es nicht nur auf das nervensystem, sondern auch auf die Atmung und die Durchblutung der Organe.

Es ist vielfach unbekannt, das sich Koffein und ähnlich wirksame Substanzen in den Blättern, Samen und Früchten von etwa 63 Pflanzenarten befinden. Enthalten ist es außer in Bohnenkaffee und Kolanüssen unter anderem auch in Schwarztee, Matetee, Kakao und in kakaohaltigen Produkten wie etwa Schokolade (Theobromin). Beim Schwarztee ist die enthaltene Menge an Koffein abhängig von der Ziehzeit. Kurze Ziehzeiten bis drei Minuten erzielen höhere Koffeingehalte als längere Ziehzeiten. Die Koffeingehalte im Kaffee sind zum größten Teil abhängig von der Kaffeemenge, der Röstart, der Kaffeesorte sowie der Zubereitungsart.

KÖRPERLICHE REAKTIONEN AUF KOFFEIN

Während hohe Dosen an Koffein einige unangenehme körperliche Effekte verursachen können, wirken moderate Mengen in der Regel positiv auf das Gehirn. Geringfügige Koffeinmengen fördern Wachheit, erhöhte Reizverarbeitung und Informationsübertragung sowie eine erhöhte Aufmerksamkeit.

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Zuviel Koffein löst dagegen Schlaflosigkeit und Nervosität aus. Die Skelettmuskeln reagieren auf eine moderate Koffeindosis mit erhöhter Leistungsfähigkeit, während eine zu hohe Menge zu Nebenwirkungen wie Zittern und Zuckungen führen kann. Die moderate Zufuhr regt außerdem die Herztätigkeit und die Blutzirkulation an, daneben führt zu viel Koffein zu Herzklopfen. Unabhängig von der zugeführten Menge regt das Alkaloid die Nierentätigkeit an und stimuliert den Harndrang.

WIRKUNGSDAUER

Nach der raschen Aufnahme im Magen-Darm-Trakt geht Koffein in den Blutkreislauf über, wo es beim Erwachsenen eine Halbwertszeit von 3 bis 5 Stunden hat – das bedeutet, dass es innerhalb dieser Zeit zur Hälfte wieder abgebaut wird. Die Wirkungsdauer von Koffein wird durch einige Faktoren beeinflusst und wirkt sich deshalb individuell verschieden aus.

Beispielsweise verkürzt Rauchen die Halbwertszeit, während Alkohol sie verlängert. Bei Frauen verlängert sich die Halbwertszeit und beim Säugling kann sie bis auf 100 Stunden anwachsen. Auch das Alter kann die Halbwertzeit beeinflussen, genauso wie der regelmäßige Konsum von Koffein, da eine Gewöhnung eintreten kann.

EMPHOHLENE TAGESHÖCHSTMENGE AN KOFFEIN 

Koffein entfaltet bei vielen Menschen schon ab der Menge von 85-100 Milligramm eine anregende Wirkung. Als moderater Kaffeegenuss, der ohne negative Folgen auf die Gesundheit bleibt, gilt nach derzeitigem wissenschaftlichem Stand für einen Erwachsenen die Koffeinmenge von 300-400 mg, die über den Tag vereilt aufgenommen werden. Diese Menge entspricht knapp 6 mg/kg Körpergewicht.

Die Koffeinmenge, die innerhalb von kurzer Zeit aufgenommen wird, sollte aber den Wert von 200 mg nicht überschreiten. 200 mg sind bereits erreicht, wenn man innerhalb kurzer Zeit etwa 3 Tassen Kaffee a´200 ml trinkt oder  3 Tassen Espresso a´60 ml oder 2 Liter normale Cola trinkt oder 3 Energydrinks zu sich nimmt.

Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) lässt während der Schwangerschaft ein moderater Genuss von koffeinhaltigen Getränken, der sich unterhalb von 300 mg Koffein täglich befindet, keine negativen Auswirkungen erwarten.

Koffeinhaltige Lebensmittel

1 Tasse Kaffee (150 ml)
1 Espresso
1 Tasse entkoffeinierter Kaffee (150 ml)
1 Tasse Schwarztee (150 ml)
1 Tasse Kakao (150 ml)

Koffeinhaltige Lebensmittel

1 Dose Energy Drink (330 ml)
1 Dose koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk (330 ml)
100 g Vollmilchschokolade
100 g Halbbitterschokolade

Individuelle Verträglichkeit herausfinden

DER WOHLFÜHLFAKTOR

Mit welcher Koffeinmenge man sich wohlfühlt, kann man nach Ansicht der Experten selbst herausfinden, indem man auf die Körperreaktionen achtet. Kleine Mengen koffeinhaltiger Getränke oder Lebensmittel, die man über den Tag verteilt genießt, sollen dabei oft besser wirken als eine große Portion. Wer bei Koffein mit Schlafstörungen rechnen muss, sollte unbedingt die Halbwertzeit beachten. Wer seine Konzentrationsfähigkeit durch koffeinhaltige Getränke oder Lebensmittel verbessern möchte, sollte lieber schon vor dem erwarteten Körpertief darauf zurück greifen.

Studien rund um Kaffee und Koffein

INTERNATIONALE STUDIENERGEBNISSE

Das hartnäckige Gerücht, das Kaffee oder Schwarztee dem Körper Wasser entzieht, wurde mittlerweile widerlegt. Koffeinhaltiger Kaffee und Schwarztee dürfen demnach vollständig in der täglichen Flüssigkeitsbilanz berücksichtigt werden.

Internationalen Studienergebnissen zufolge soll ein regelmäßiger lebenslanger Kaffeekonsum den Abbau von kognitiver Leistungsfähigkeit signifikant verringern. Der regelmäßige Konsum von drei bis fünf Tassen Kaffee täglich soll das Risiko, im Alter an Demenz zu erkranken, demnach um 60% vermindern.

Studien zur Auswirkung koffeinhaltiger Getränke auf die Schwangerschaft brachten an Tieren und Menschen zumeist nur dann negative Ergebnisse, wenn der Konsum deutlich erhöht war. So konnte beispielsweise bei Frauen, die über 600 mg Koffein täglich aufnahmen, festgestellt werden, das die Säuglinge ein geringeres Geburtsgewicht aufwiesen. Auch stieg einer dänischen Studie zufolge das Risiko für Fehlgeburten mit erhöhtem Kaffeekonsum von mehr als 300 mg pro Tag signifikant an.

Chronische Abhängigkeit von Koffein

KAFFEESUCHT – COFFEINISMUS

Coffeinismus bezeichnet neben der chronischen Abhängigkeit durch den Missbrauch von Kaffee, Schwarztee, Cola-Getränken und Energy-Drinks auch die akute Vergiftung durch Koffein.

Chronischer Coffeinismus – Dosisabhängige Symptome  

  • Hyperaktivität
  • Durchfall
  • Kopfschmerzen bei Entzug
  • Angsterscheinungen
  • Schlaflosigkeit
  • Unkontrollierte Bewegungen
  • Konzentrationsstörungen
  • Konzentatrionssteigerungen
  • Erhöhung der Herztätigkeit
  • Steigerung des Pulses
  • Erhöhung des Blutdrucks
  • Anregung des zentralen Nervensystems

Symptome akute Koffeintoxikation (ICD-10-Code F15.0)

  • Psychische Störungen wie Unruhe und Erregung
  • Psychische Veränderungen
  • Tachykardie (Herzrasen)
  • Harndrang
  • Schlaflosigkeit
  • Kreislaufkollaps

GESUNDHEITLICHE FOLGEN VON DER AUFNAHMEMENGE ABHÄNGIG

Die Dosis, die für einen gesunden Erwachsenen tödlich ist, liegt bei etwa 10 Gramm Koffein, das entspricht ungefähr 200 Tassen doppeltem Espresso. Bereits ab 1 Gramm Koffein können je nach Gewöhnung Vergiftungserscheinungen auftreten. 1 Gramm Koffein entspricht ungefähr dem Verzehr von 10 Liter handelsüblicher koffeinhaltiger Cola-Getränke oder ca. 12 Dosen a`250 Milliliter handelsüblichen Energy-Drinks.

ENTZUGSERSCHEINUNGEN

Koffein ist vergleichbar mit Nikotin und Alkohol eine Droge und kann zu körperlicher Abhängigkeit führen. Entzugserscheinungen treten zumeist 12 bis 14 Stunden nach dem letzten Koffeinkonsum auf und wirken sich während der ersten zwei Tage am stärksten aus. Nach etwa zwei bis neun Tagen gehen die Symptome zurück.

Um ein Entzugssyndrom (ICD-10-Code F15.3) zu diagnostizieren, müssen neben einer disphorischen Stimmung wie beispielsweise Traurigkeit, mindestens zwei weitere der folgenden Symptome vorliegen:

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Kaffeekapseln

Keime in Kaffeekapseln

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in Kaffeekapseln finden sich viele Keime

Studienergebnisse zu Keimen in Kaffeekapseln

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Symptome des Entzugssyndroms

  • Lethargie und Müdigkeit
  • Verlangen nach stimulierenden Substanzen
  • Psychomotorische Verlangsamung/Unruhe
  • Appetitsteigerung
  • Schlafstörungen: Schlaflosigkeit/vermehrtes Schlafbedürfnis
  • Unangenehme oder bizzare Träume

Schnelltest Koffein-Verzehr

RUND UM DEN KOFFEIN-VERZEHR

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft stellt neben vielen Informationen zum Koffein auch einen Schnelltest zum Koffein-Verzehr zur Verfügung. Hier lässt sich checken, ob die persönliche Menge an verzehrtem Kaffee, Tee, Energiedrinks und anderen koffeinhaltigen Getränken noch unbedenklich ist. Mehr Informationen finden Sie unter Quellen/Links am Seitenende. „Check Deine Dosis“

WICHTIGE HINWEISE ZU GESUNDHEITSTHEMEN

Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt keine Arztdiagnose. Bitte beachten Sie hierzu die weiteren Hinweise zu Gesundheitsthemen

Autor: Katja Schulte Redaktion
Datum: 03/2016

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