Lebensmittelzusatzstoffe und E-Nummern mit Aluminium

Die vereinfachte Aufnahme in den Körper wird durch Begleitstoffe gefördert

Verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, die sich zusammen mit Aluminium und aluminiumhaltigen Verbindungen in einem Lebensmittel befinden, erleichtern  die  Aufnahme in den Körper. Bei diesen Substanzen handelt es sich um Glutamat (E620), Zitronensäure (E330) und Maltol (E646).

Unter verschiedenen E-Nummern findet man Aluminium und Aluminiumverbindungen nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in Kosmetika, Medikamenten und Dingen des täglichen Bedarfs.

E173 Aluminium

E 173 ist ein synthetischer Farbstoff, der zum Beispiel als Überzug von Zuckerwaren wie Lakritzdragees oder zur Dekoration von Kuchen verwendet wird. Außerdem findet er sich in feinen Backwaren und Keksen, aber auch in einigen Arzneimittel und Kosmetikprodukten.

E520 Aluminiumsulfat, E521 Aluminiumnatriumsulfat, E523 Aluminiumammoniumsulfat

Hinter der E-Nummer E520 verbirgt sich Aluminiumsulfat, das als Stabilisator, Festigungsmittel und Fällungsmittel dient. Es findet sich beispielweise in essbaren Kunstdärmen, glasiertem Obst und Gemüse oder auch in erhitztem Eiklar. E520 kommt außerdem zum Einsatz in Farblacken, Arzneimitteln und Kosmetika. Bei der Trinkwasser-Aufbereitung wird es als technischer Hilfsstoff genutzt.

E541 Saures Natriumaluminiumphosphat

E 541 besitzt hauptsächlich eine Funktion als Backtriebmittel. E541 wird neben Bisquitgebäck auch für die Zubereitung von englischen Scones verwendet.

E554 Natriumaluminiumsilikat, E555 Kaliumaluminiumsilikat, E556 Kalziumaluminiumsilikat

E554, E555 und E556 bilden aluminiumhaltige Füllstoffe, die sonst unter dem Begriff Talkum bekannt sind. E555 bezeichnet einen Füllstoff mit Glimmer. Neben Arzneimitteln und Kosmetika finden die Substanzen auch in der Lebensmittelproduktion Verwendung. Hauptsächlich dienen sie in Lebensmitteln wie geriebenem Schmelzkäse und Scheibenkäse, aber auch in Würsten, Reis, Salz und Würzmitteln als Zusatzstoff. Kaugummi und Süßwaren können ebenfalls  aluminiumhaltigen Silikatverbindungen enthalten.