Aluminiumhaltige Lebensmittelzusatzstoffe
Aluminium und Aluminiumverbindungen befinden sich unter verschiedenen E-Nummern als zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe in vielen Lebensmitteln und gelangen oft unbemerkt in den Körper. Zuviel Aluminium reichert sich im Laufe der Zeit an und kann zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen.
Aluminium-Belastung oft zu hoch
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VORSICHT BEI KLEINKINDERN
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) weist für die Lebensmittelzusatzstoffe E 520, E 521, E 522, E 523, E 541, E 554 darauf hin, dass bei Kleinkindern Vorsicht geboten ist, weil die akzeptable tägliche Aufnahmemenge durch den Verzehr von Lebensmittel mit diesen Zusatzstoffen überschritten werden könnte.
VEREINFACHTE AUFNAHME DURCH BEGLEITSTOFFE
Verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, die sich zusammen mit Aluminium und aluminiumhaltigen Verbindungen in einem Lebensmittel befinden, erleichtern die Aufnahme in den Körper. Bei diesen Substanzen hahndelt es sich um Glutamat (E 620), Zitronensäure (E 330) und Maltol (E 646).
Unter diesen E-Nummern findet man Aluminium und Aluminiumverbindungen nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in Kosmetika, Medikamenten und Dingen des täglichen Bedarfs:
| E-Nummer | Funktion | Einsatzbereich |
|---|---|---|
E 173 Aluminium | synteth. Farbstoff | z.B. Überzug von Zuckerwaren wie Lakritzdragees, Dekoration von Kuchen, feinen Backwaren, Keksen, Arzneimittel, Kosmetika |
E 520 Aluminiumsulfat | Stabilisator, Festigungsmittel, Fällungsmittel | essbare Kunstdärme, glasiertes Obst und Gemüse, Farblacke, erhitztes Eiklar,Trinkwasser-Aufbereitung, Arzneimittel, Kosmetika |
E 521 Aluminiumnatriumsulfat | Stabilisator, Festigungsmittel, Fällungsmittel | essbare Kunstdärme, glasiertes Obst und Gemüse, Farblacke, erhitztes Eiklar, Trinkwassser-Aufbereitung, Kosmetika, Arzneimittel |
E523 Aluminiumammoniumsulfat | Stabilisator, Festigungsmittel, Fällungsmittel, techn. Hilfsstoff zur Trinkwasser-Aufbereitung | essbare Kunstdärme, glasiertes Obst und Gemüse, Farblacke, erhitztes Eiklar, Trinkwassser-Aufbereitung, Kosmetika, Arzneimittel |
E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat | Backtriebmittel | Bisquitgebäck, englische Scones |
E 554 Natriumaluminiumsilikat | Füllstoffe (Talkum) | Salz, Schmelzkäse gerieben u. in Scheiben, Würste, Reis, Kaugummi, Süßwaren, Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Arzneimittel, Kosmetika |
E 555 Kaliumaluminiumsilikat | Füllstoffe (Talkum/ Glimmer) | Salz, Schmelzkäse-Scheiben, Würste, Reis, Kaugummi, Süßwaren |
E 556 Kalziumaluminiumsilikat | Füllstoffe (Talkum) | Salz, Schmelzkäse-Scheiben, Würste, Reis, Kaugummi, Süßwaren |
Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt keine Arztdiagnose. Bitte beachten Sie hierzu die weiteren Hinweise zu Gesundheitsthemen
Autor: Katja Schulte Redaktion
Datum: 03/2018
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